Гвоздева Надежда Викторовна, педагог-организатор ГАПОУ ИО «Ангарский техникум общественного питания и торговли» Иркутской области, г. Ангарска. 
Сценарий разработан с целью знакомства гостей региона с традициями, обычаями, фольклором и природным достоянием Прибайкалья.

Дата публикации: 22.10.2018

СЦЕНАРИЙ «ЗНАКОМСТВО С ПРИБАЙКАЛЬЕМ»

Встреча происходит в двух действиях:

1. Встреча с караваем у входа

2. Концертная программа с интерактивом

Сценарий подходит для проведения встречи, как на улице, так и в помещении.

Встречают гостей хлебом солью фольклорный ансамбль в традиционных костюмах, Дополнительные средства:

аккампонимент; баян, шумовые инструменты, акустическая аппаратура, микрофоны, ноутбук с фонограммами.

1. Звучит вокальная композиция приветственная «СЛАВНОЕ МОРЕ СВЯЩЕННЫЙ БАЙКАЛ»

1.Славное море, священный Байкал,

Славный корабль, омулёвая бочка.

Эй, баргузин, пошевеливай вал,

Молодцу плыть недалечко.

Эй, баргузин, пошевеливай вал,

Молодцу плыть недалечко.

2. я тяжкие цепи носил,

Долго скитался в горах Акатуя,

Старый товарищ бежать подсобил,

Ожил я, волю почуя.

Старый товарищ бежать подсобил,

Ожил я, волю почуя.

3.Шилка и Нерчинск не страшны теперь,

Горная стража меня не поймала.

В дебрях не тронул прожорливый зверь,

Пуля стрелка миновала.

В дебрях не тронул прожорливый зверь,

Пуля стрелка миновала.

Девушка 1.

По старинному русскому обычаю дорогих гостей на земле сибирской встречаем хлебом солью да душистыми ягодами лесными!

Девушка 2.

Преломите каравай гости дорогие!

2. Звучит вокальная композиция (угощаем гостей караваем) «КОРОБЕЙНИКИ»

1.Ой, полна, полна коробушка,

Есть и ситцы и парча.

Пожалей, моя зазнобушка,

Молодецкого плеча!

2.Выди, выди в рожь высокую!

Там до ночки погожу,

А завижу черноокую –

Все товары разложу.

3.Цены сам платил немалые,

Не торгуйся, не скупись:

Подставляй-ка губы алые,

Ближе к милому садись!»

Парень 1

Проходите гости в терем красный!

3. Звучит вокальная композиция «ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА»

Припев:

Ты запомни, сынок,

Золотые слова -

Хлеб всему голова,

Хлеб всему голова.

Ты запомни, сынок,

Золотые слова -

Хлеб всему голова,

Хлеб всему голова.

Гости проходят на мангальную зону с видом на оз. Байкал (по желанию все происходит на улице. Или в помещении). Оформлены рушниками скатертями с вышивкой в традиционном стиле столы с угощением для гостей пироги, чай, кисель, кедровое молочко, рыба, разносолы.

Девушка 1.

На Байкале вас встречаем

Хлебом солью привечаем!

4. «ОТРАДА» вокальная композиция

1.Живет моя отрада

В высоком терему,

А в терем тот высокий

Нет хода никому.

2. Я знаю, у красотки

Есть сторож у крыльца.

Никто не остановит

Дороги молодца.

3.Войду я к милой в терем

И брошусь в ноги к ней.

Была бы только ночка

Сегодня потемней.

4 Была бы только ночка

Сегодня потемней.

Была бы только тройка

Да тройка порезвей.

Парень 1.

Основатель Иркутской губернии считается по праву атаман Ермак Темофеевич. Казаки победили хана Кучума и обосновались на богатой сибирской земле.

Основали поселения, возвели пограничные остроги и стали мирской жизнью жить да поглядывать что бы враг не позарился на землицу матушку! А вечерами собирались всей семьей за столом и угощались явствами разными, пирогами с ягодой да чаем с целебным травами, киселем полезным да сытным.

5. «ОЙСЯ ТЫ ОЙСА». вокальная композиция

1. На горе стоял Шамиль, Богу он молился,

За свободу, за народ низко поклонился.

Припев:

Ойса да ойса, ты меня не бойся,

Я тебя не трону, ты не беспокойся. (Припев, 2 раза)

Припев:

На горе стоял Шамиль, он молился Богу,

Подошёл к нему ишак, укусил за ногу.

Припев:

Чечен молодой в озере купался,

Руки-ноги потерял, без штанов остался.

Припев:

Дайте в руки мне кинжал, дайте ножик-финку,

Я поеду на Кавказ танцевать лезгинку.

Припев:

Чечен молодой купил поросёнка,

Три недели целовал, думал, что девчонка.

Припев:

Чечен молодой наварил супу

А как стал наливать — обварил он руку.

Припев:

Базар большой, чеченов много,

Русска девушка идёт — давай дорога.

Припев:

Девушка 3.
Во Сибири мы живём,

Песни звонкие поём!

Никогда не унываем,                                                                                    

С клюквой пироги жуем!

Девушка 1.

В русской кухне ягодные пироги пекут испокон веков, а называли их наши предки ягодниками. Такие пироги начинают упоминаться в наших письменных источниках с 17 века – тогда без них не обходилось ни одно пиршество.

Такой десерт, помимо своих прочих достоинств, еще и полезен. Врачи считают: съедая 2-4 кусочка ягодного пирога в день, вы приносите организму только пользу. Такие пироги прекрасно усваиваются и дарят организму полезные вещества и витамины.

Среди самых полезных ягодных пирогов – брусничный, с черной или красной смородиной, клюквой, голубикой и черникой.

Девушка 2.

Ягоды перед приготовлением пирога нужно, конечно же, подготовить: перебрать, удалить черешки, косточки и т.д., промыть, обсушить.

Девушка 1.

Ягодные пироги можно печь сразу с несколькими видами ягод. Единственное, что лучше не смешивать слишком терпкие ягоды с имеющими нежный мягкий вкус.

За морем у них теплей, а у наших веселей!

6. «ПЧЕЛОЧКА» вокально хореографическая постановка

1.Ой, пчелочка златая, ой, что же ты жужжишь?

Ой, пчелочка златая, ой, что же ты жужжишь-жужжишь?

Припев:

Жаль, жаль, жалко мне, русая коса.

Жаль, жаль, жалко мне, русая коса.

2.Лента голубая, ай, ниже пояса.

Эх, лента голубая, ай, ниже пояса-яса.

Припев

(проигрыш)

3.Сладкие, медовые, ай, губочки у ней.

Эх, сладкие, медовые, ай, губочки у ней, у ней.

Припев:

Девушка 1.

Кисель, это исконно русский национальный десерт, а в Сибири он еще и очень полезен, потому что готовят его здесь на основе местных ягод, которые обладают полезными, целебными свойствами это клюква, брусника, облепиха, черника, рябина, калина, костяника, голубика, смородина, жимолость. И каждый вид киселя полезен по-своему! Сибирские ягоды укрепляют иммунитет, нормализуют давление, пищеварение, действуют как спазмалитики, улучшают зрение, поднимают тонус и настроение.

Девушка 2.

Согласно историческим сведениям, уже много веков назад греки весьма почитали чай с чабрецом: полезные свойства его использовались знахарями при лечении женских заболеваний, астмы, для восстановления памяти и при обмороках. Также отваренный в уксусе чабрец прикладывали к голове при менингите.

Девушка 3.

В послеродовый период черный чай с чабрецом прописывали женщинам для восстановления сил (что также полезно сказывалось на иммунной системе грудных детей). В общем, судя по летописям Авиценны и Теофраста, чабрец приравнивался к дару Божьему, посланному для излечения множества недугов и для продления жизни. Да что уж говорить, дым чабреца справлялся даже с очищением домов от чумы и проказы.

7. песня на мотив «ХОРОШИ ВЕСНОЙ В САДУ ЦВЕТОЧКИ»

1.По-русски самовар я вскипятила, 
По-русски и на стол я собрала. 
Заходите гости, гости дорогие! 
Чтоб в одиночку чай я не пила. 
2. Я испекла большой пирог с капустой, 
И сушек насушила я для вас. 
Хочу, чтоб не стояли ваши чашки пусты! 
Я жду у самовара Вас сейчас. 

Девушка 3.

Кедр могучее дерево, почитающееся жителями Сибири как символ долголетия, благополучия и здоровья. Он не только радует хорошей древесиной, но и другими дарами. Кедровые орешки – одни из самых вкусных и полезных орехов для здоровья. В Сибирских поселения была семейная традиция - собираться вечерами и щелкать орехи всей семьей. А после делать из кедрового ореха молочко.

8. «КОНФЕТКИ-БАРАНОЧКИ» вокальная композиция

1.Москва златоглавая,

Звон колоколов,

Царь - пушка державная,

Аромат пирогов.

Припев:

Конфетки-бараночки

Словно лебеди, саночки.

Эй вы, кони залетные, -

Слышен крик с облучка.

Гимназистки румяные,

От мороза чуть пьяные

Грациозно сбивают

Рыхлый снег с каблучка.

2.Помню тройку удалую,

Вспышки дальних зарниц,

Твою позу усталую,

Трепет длинных ресниц.

Все прошло, все промчалося

В невозвратную даль,

Ничего не осталося,

Лишь тоска да печаль.

Припев:

Парень 1.

Наш родимый Прибайкал

Никогда пред силой вражеской

Ты папаху не снимал!

9. «ГИМН ЗАБАЙКАЛЬСКИХ КАЗАКОВ» патриотическая вокальная композиция

Ой, ты, наш казачий Батюшка, 
Наш родимый Забайкал! 
Никогда пред силой вражеской
Ты папаху не снимал! 
Ты вспоил рекой нас быстрою,
Дал нам крепость горных круч,
В-синеву Байкала чистую 
Вшил лампасом солнца луч.
Спесь сбивали мы надменную 
И с драконов, и с орлов.
Честь блюдем мы неразменную 
Забайкальских казаков! 
С праотцов святою верой
Живы мы, на зло врагам,
Так отмерь нам полной мерою 
То, что любо казакам.
Мы храним Россию - матушку,
Помним имя мы свое!
Забайкал - наш славный батюшка, 
Мы ручаемся за все! 
Девушка 1.

А еще после чаепития в конце застолья подавалась чарка на посошок, крепко заваренный чай. Обычно наливал ее старший в роду. Первому — тому, кого ждала дальняя дорога. Наговоры при этом были разные, но обязательно с пожеланиями удачи: «Чтобы дорога белой скатертью стелилась», «Чтобы лиха беда

стороной обошла», «Чтобы нечистая сила с пути не сбила»... и другие с таким же смыслом. А на самом деле чарка на пасашек давалась для того что бы человек подольше оставался в гостях!

10. «БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ» вокальная композиция

1.Будьте здоровы ,живите богато

А мы уезжаем до дому ,до хаты

Мы славно гуляли на празднике вашем

Нигде не встречали мы праздника краше.

2. Как в вашем колхозе –Широкое поле

Пускай же для счастья придёт ваша доля

Пусть будут на реках да светлые воды

Пусть плавают в реках гусей хороводы.

3. Чтоб на поле жито дружней колосилась

Чтоб сало в слободке всё время водилось

Чтоб в печке горячей живела бы шкварка

А к ней если надо нашлась бы и чарка.

4.Чтоб к вам приезжали желанные гости

Чтоб люди на вас не имели бы злости

Чтоб дружной работою нашей бригады

Все были довольны ,довольны и рады.

5. Ещё пожелать вам не много осталось

Чтоб ваша лебёдка у вас нарождалась

А если на счастье и двое прибудет

Ни кто с вас не спросит ни кто не осудит.

Поклон КОНЕЦ